Milk-shake à la banane, papaye et mangue

Préparation:15minutes/cuisson:15minutes/repos:1heures
Pour 6 à 8 verrines

Pour les fruits :
-1 papaye
-1 belle mangue
-75 g de sucre
-10 cl de jus d'ananas
-3 feuilles de gélatine
Pour le milk-shake :
-1 banane
-3 boules de glace vanille
-1 petit verre de lait

Préparez les fruits caramélisés :
 faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Epluchez et taillez la papaye et la mangue en petits dés.
Versez le sucre dans un poêlon à feu moyen.
Dès qu’il commence à caraméliser, ajoutez les fruits.
Mélangez, puis ajoutez le jus d’ananas.
Laissez cuire à feu doux environ 7 mn.
Essorez la gélatine entre vos mains et, hors du feu, ajoutez-la aux fruits.
Mélangez bien et laissez refroidir.
 Une fois les fruits bien refroidis, garnissez-en le fond des verrines pour
 les faire prendre en gelée et réservez au frais.
Préparez le milk-shake : placez la banane découpée
en tranches épaisses dans votre mixeur.
Ajoutez la glace et le lait, et mixez 1 mn.
Versez le milk-shake sur les verrines garnies de fruits et servez aussitôt.