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Truffes au piment d’Espelette

Truffes au piment d’Espelette

Préparation:30minutes/repos:2heures Vos courses: -400 gr de chocolat riche en cacao -200 gr de beurre fin -200 gr de sucre glace -20 cl de crème fraîche épaisse -2 jaunes d’œufs -1 cuil.à café de piment d’Espelette -Cacao amer en poudre Faire fondre le...

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Travers de porc mariné

Travers de porc mariné

Préparation:20minutes/cuisson:30minutes/marinade:4heures Pour 4 convives Vos courses: -1,2 kg de travers de porc - 4 gousses d'ail - 2 cuillerées à soupe de vinaigre - 3 cuillerées à soupe d'huile - 6 cuillerées à soupe de sauce de soja - 3 cuillerées...

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Beignets à la confiture

Beignets à la confiture

Préparation:35minutes/cuisson:20minutes/repos:30minutes Pour 6 convives Vos courses: -6 oeufs -1 verre d'eau (20 cl) -1 pot de confiture de framboise ou autres... -1 kg de farine -80 g de levure -8 cuill. à soupe de sucre en poudre -2 cuill. à soupe de...

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Risotto aux cèpes

Risotto aux cèpes

Préparation:10minutes/cuisson:40minutes Pour 4 convives Vos courses: -160g de riz long -500g de cèpes -1 oignon -1 carotte -2 tablettes de bouillon de boeuf -30g de parmesan râpé -1 cc de margarine -sel, poivre du moulin Pelez et essuyez les cèpes. Découpez-les...

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Salade de crevettes, avocat et fenouil

Salade de crevettes, avocat et fenouil

Une délicieuse salade pour un repas express et léger... Préparation:10minutes Pour 1 convives Vos courses: -8 belles crevettes -1 avocat -1 bulbe de fenouil -100 g de fromage blanc 0 % -le jus d'un demi-citron, -1/2 botte de ciboulette ciselée -sel, poivre....

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Soupe de châtaigne,lard croustillant

Soupe de châtaigne,lard croustillant

Préparation:15minutes/cuisson:15minutes Pour 6 convives Vos courses: -800 gr de châtaignes pelées -18 tranches de lard très fines -2 feuilles de laurier -75 cl de lait -3 cuil.à soupe de crème fraîche épaisse -sel et poivre -pour la décoration -des copeaux...

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Sablé au sésames

Sablé au sésames

Préparation:10minutes/cuisson:20minutes/repos:30minutes Pour 4/6 convives Vos courses: -200 gr de farine de blé -100 gr de farine de maïs -150 gr de beurre demi-sel -6 cuil.à soupe de graine de sésames Sortez le beurre à l'avance. Versez les deux farine...

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La châtaigne

La châtaigne

L'histoire. Originaire d'Asie mineure, la châtaigne a longtemps été considérée comme aliment de base, très nutritif, au même titre que les céréales. Le châtaignier avait d'ailleurs été surnommé "arbre à pain". En Corse, dans le Massif Central mais aussi...

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