Hachis parmentier

Publié le par belina

Préparation:20minutes/cuisson:50minutes
Pour 4 convives

Vos courses:
-2 carottes
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-beurre
-2 petites tomates
-400 gr de viande hâchée
-1 cuil.àsoupe de farine
-sel et poivre
-herbes de provence
-1 jaune d'oeuf
-parmesan
-fromage râpé

Pour la purée:

-800kg
de pomme de terre à purée 
- 60 g de beurre
-10 cl de lait 
- Sel

-noix de muscade

Lavez et éplucher les carottes et coupez les en petit carrée et faites revenir les oignons hâchés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre.
Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hâchée, 1 cuil. à soupe de farine, sel, poivre, herbes de provence.
Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan.
Bien mélanger. Etaler au fond du plat à gratin.

Préparer la purée:
Peler les pommes de terre et les cuire à l’eau salée pendant 20 minutes environ. Lorsqu’elles sont bien cuites (vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau :
 il doit s’enfoncer très facilement, les égoutter et laisser l’eau s’évaporer quelques minutes. Les passer au moulin à légumes ou écrassez les à la fourchette
(c'est ce que je préfere car il reste des petit morceau).. 
lorsqu’elles sont encore chaudes.
 Ajouter progressivement le beurre puis le lait,un peu de noix de muscade,
sel,poivre,étaler au dessus de la viande.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner.

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Commenter cet article

Enola 13/09/2009 12:03

très jolie la photo, et le plat à l'air délicieux!

belina 13/09/2009 13:32


merci...


oumou 10/09/2009 16:32

Miam ça a l'air vraiment bon...bon après-midi.
Biz

belina 10/09/2009 18:43


merci...


cannelle68540 10/09/2009 11:32

un classique dont on ne se lasse pas!

belina 10/09/2009 18:44


merci..