Top articles
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verrines à l'italienne
Préparation:10minutes Vos courses: - 80 g de tapenade d'olives noires - 50 g de pistou - 3 tomates - 100 g de tomates séchées - 2 boules de mozzarella "di buffla" Couper les tomates en quartiers, les épépiner et les couper en tous petits dés. Mixer les...
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Huitres gratinées aux agrumes
Voici une exellente entrée remplie de saveurs Préparation:30min/cuisson:20min pour 4 convives Vos couses: -16/24 huitre -1/2 citron jaune -1/2 orange -1/2 pamplemouse -1 échalotte -1 jaune d'oeuf -10 cl de muscadet -2 cuil.à soupe de crème fraiche -20...
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Petit cakes au dattes et bananes
Préparation:20minutes/cuisson:30minutes/repos:10minutes Pour 6 convives Vos courses: -350 gr de farine -175 gr de beurre mou -150 gr de cassonade -3 oeufs -150 gr de dattes -3 bananes mûres -80 gr de noisettes concassées -1 sachet de levure chimique -1...
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Hachis de haddock, pommes de terre et poireaux
Préparation:15minutes/cuisson:50minutes Pour 6 convives Vos courses: -500 g de haddock environ -25 cl de lait -1,2 kg de pommes de terre à purée -3 poireaux -80 g de beurre + 1 noix -poivre du moulin Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4. Rincez-les...
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Millefeuilles aux fraises "Bestilla b'lfraise"
Préparation :10minutes/cuisson:10minutes Pour 6 convives Vos courses: 9 feuilles de brick coupées en 4 chacune 200 g de crème patissière 500g de fraises coupées en lamelles l'huile pour la friture quelques fraises et du sucre glace pour la décoration...
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Salade carotte endive
Préparation:20minutes Pour 6 convives Vos courses: -4 Belles carottes -2 Endives -2 Oranges -2 Pamplemousses roses -2 Pommes Granny -Le jus d’un demi-citron -Huile de pépins de raisin -Sel, poivre du moulin Epluchez les carottes puis détaillez-les en...
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Tzatziki
Préparation:10minutes Vos courses: -2 yaourt brassé -1 petit concombre -4 gousses d’ails hachés -2 cuil.à soupe d’huile d’olive -sel -poivre -un petit peu de vinaigre -un peu d’aneth haché (facultatif). Râpez le concombre avec une grosse râpe puis égouttez-le...
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CAVIAR DE POMMES ET AUBERGINE
Préparation:10minutes/Cuisson:20minutes Pour 4 convives Vos courses : -1 pomme granny-smith -1 aubergine d'environ 400 g -4 tomates -le jus d'un citron -10 cl de jus de pomme bio -3 cuil.à soupe d'huile d'olive -1/2 cuil.à café de piment d'Espelette -1...
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Salade de raisins, noix et magret fumé au xérès
Préparation:10 minutes Pour 4 convives Vos courses: 150 gr de raisins noir et blanc 180 gr de magret fumé 30 gr de cerneaux de noix 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 botte de cerfeuil et de ciboulette Mélanger...
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Crumble de pommes au beurre salé ricotta au caramel
Préparation:20minutes/cuisson:20unites Pour 6 convives Vos courses: -200 gr de farine -150 gr de beurre -125 gr de sucre en poudre -500 gr de ricotta Galbani -6 cuil.à soupe de caramel liquide -6 pommes Golden -80 gr de beurre demi-sel -100 gr de cassonade...
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Tarte sucrée au potiron
Préparation :15 minutes/cuisson:30 minutes Pour une tarte de 6 convives Vos courses: - 1 pâte brisée - 500 g de potiron - 3 œufs - 150 g de sucre - 15 cl de crème fraîche - 40 g de beurre - 1 pomme Golden - 1 orange - Cannelle en poudre - 1 sachet de...
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Bagels à la dinde et au bacon
Petits pains en forme d'anneau, les bagels possèdent une structure très dense, idéale pour confectionner des sandwichs nourrissants et équilibrés. Le fromage blanc persillé constitue ici un excellent accompagnement,moelleux et léger,pour le filet de dinde....
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omelette aux girolles
Préparation:10minutes/cuisson:20minutes Pour 4 convives Vos courses: -8 oeufs -180 g de girolle ou autre champignon 100 gr de lard fumé -ciboulette -beurre -sel et poivre Nettoyer et émincer les champignons, les mettres chauffer à la poêle avec du beurre....
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Tartare de champignons
Préparation:10minutes Pour 2 convives Vos courses: -350 gr de champignons de Paris -1/2 citron -2 échalotes -80 gr de parmesan en copeaux -6 brins de cerfeuil -poivre -huile d'olive Nettoyez,lavez les champignons et détaillez-les en petits dés. Arrosez...
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Côtes de porc au curry et au miel
Préparation:10minutes/cuisson:20 minutes/Marinade:30 minutes Pour 4 convives Vos courses: -4 côtes de porc pas trop épaisses -3 cuillerées à soupe de miel -2 citrons -1 cuillerée à café de curry -sel Pressez les citrons,délayez le curry dans leur jus...
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Soupe de melon glaçée avec tomates
Préparation:10minutes Pour 1 convives Vos courses: 3 petits melons ou 2 gros 2 tomates rondes mûres 250 g de tomates-cerises 10 feuilles de basilic ou de persil plat 2 c. à soupe d huile d olive 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès poivre du moulin 20 glaçons...
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Brownies choco-moelleux aux 3 pépites
Préparation:15minutes/cuisson:45minutes Pour 6 convives Vos courses: -150 gr de beurre -150 gr de chocolat noir -3 oeufs -150 g de sucre en poudre -1 cuil.à café de vanille liquide -125 gr de farine -1 cuil.à café rase de levure chimique -2 cuil.à soupe...
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Crêpes italiennes
Préparation:15 min/Cuisson:20 min pour 4 convives Vos courses: -4 crêpes salées -6 tomates -1 gousse d'ail hachée -120 gr de mozzarella -80 gr de parmesan -8 tranches de pancetta -2 échalotes hachées -8 feuilles de basilic -1 noix de beurre r1 filet d'huile...
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Gaspacho de betterave
Préparation:5minutes/repos:6 heures Pour 4 convives Vos courses: -500 gr de betteraves cuites -250 gr de tomates -50 gr de poivron pelé -100 gr de mie de pain aux céréales imbibée -5 cl de vinaigre de xérès grande réserve -50 gr de pistaches nature grillées...
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Fruits exotiques, épices et shiso
Voici c'est que j'ai déguster hier soir chez des amies japonais...un déssert super bon et trés frais,un vrai délices Préparation:15minutes/Repose:60minutes Pour 6 convives Vos courses: -2 papayes mûres à point -1 grenade -12 kumquats -le zeste et le jus...
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Trio d’œufs brouillés
Préparation:15minutes/cuisson:15minutes Pour 3 convives Vos courses: -6 œufs -1 Cuil.à soupe de crème épaisse -2 Cuil.à soupe d’œufs de saumon -2 Cuil.à soupe d’œufs de lump -quelques brins de fines herbes -sel, poivre du moulin Décalottez six œufs crus...
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Mayonnaise
Préparation:10minutes Vos courses: 2 jaunes d'œufs 1 verre d'huile 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif) sel, poivre Préparer tous les ingrédients. Dans un saladier ou un cul de poule, mettre la moutarde. Les jaunes d'œufs...
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Sablé au sésames
Préparation:10minutes/cuisson:20minutes/repos:30minutes Pour 4/6 convives Vos courses: -200 gr de farine de blé -100 gr de farine de maïs -150 gr de beurre demi-sel -6 cuil.à soupe de graine de sésames Sortez le beurre à l'avance. Versez les deux farine...
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Mousse chocolat et thé macha
Préparation:20minutes/repos:12heures au moins Pour 6 verres Vos courses: -300 gr de chocolat noir amer -100 gr de chocolat praliné(gianduja, Jadis et Gourmande) -1,5 dl de crème liquide -3 blancs d'oeufs -2 cuil.à soupe de cerises au marasquin(amarene,...
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Sauce tomate "Salsa di pomodoro"
Préparation:10minutes/cuisson:1h05 Vos courses : -2 kg de tomates bien mûres ou de tomates pelées -50 g de lard -1/2 l d'huile d'olive extra vierge -1 cuillerée de farine -1petit oignon -50 g de carottes -1 bouquet garni composé de céleri: -basilic -persil...